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Aktua­li­siert am 29.09.2011

Wochen­en­den sind (bei mir) meist unspek­ta­ku­lär oder anders­rum: ich bin oft froh, wenn sie vor­bei sind. Heute hab ich mich mal dazu ent­schie­den, mir ein rich­ti­ges Mit­tag­es­sen zu machen (Spa­ghetti Car­bon­ara, das Ori­gi­nal ohne Sahne) und etwas zu backen. Da hab ich mich für einen schö­nen (gro­ßen) Hefe­zopf ent­schie­den. Ist ja auch was Gutes, oder nicht? :)

Hier werde ich dann mal kurz das Rezept auf­schrei­ben und ein Bild mei­nes klei­nen Zop­fes prä­sen­tie­ren… ist gut gewor­den, auch wenn nächs­tes Mal etwas mehr Salz rein kommt (korrigiert).

• 125 ml Milch
• 80 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 tl Salz
• 1 Wür­fel Hefe (unge­fähr, etwas mehr oder weni­ger ist auch ok)
• 2 Eier
• 500 g Mehl
• Safran (optio­nal)
• Man­del­plätt­chen
• Hagel­zu­cker

Die Milch etwas erwär­men (so 30 °C), Zucker und Hefe drin auf­lö­sen. Das Salz und die Eier hin­zu­ge­ben. Safr­an­fä­den, das Mehl und die ver­flüs­sigte But­ter (vor­her nicht mit der Hefe zusam­men­brin­gen) unter­rüh­ren und zu einem schö­nen, glat­ten Teig kne­ten. Ca. eine Stunde an einem war­men Ort gehen lassen.

Teig in drei glei­che Teile tei­len, zu einem Zopf for­men (wer hätte das gedacht), mit Milch oder Eigelb bestrei­chen, Man­deln und Hagen­zu­cker drü­ber­streuen. Dann den Zopf noch so ca. 20 Minu­ten ruhen las­sen, bevor er bei 170 °C unge­fähr 30 Minu­ten geba­cken wird.

Recht ein­fach, drum hat’s bei mir auch recht gut geklappt :D Viel Spaß!